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信州諏訪くらすわ便り

2012.02.16

今、何かと話題の 「塩糀(しおこうじ)」始めました。

「塩糀(しおこうじ)」とは、塩と糀を混ぜて発酵させた調味料で、万能調味料として注目を集めています。

肉や魚を漬けこむと、やわらかくなり、さらにうま味もアップするそうです。
野菜をつければ簡単浅漬けに。

そのまま、パン等につけたり、スープのかくし味にしたりといろいろなシーンで使用でき、お料理の幅もグンッと広がりそうです。

まろやか塩糀 150g 270円

written by mimita