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信州諏訪くらすわ便り

2016.12.29

今日は、朝から晴天☀ 気持ちがいいですね\(^o^)/

天気予報では、年末年始、日本海側では一部雨又は雪の日があるようですが、おおむね晴れのようです! 

二年参り、初詣が楽しみですね(*^^*)

 

さて、明後日は大晦日。1年って、本当にあっという間ですね!

そして大晦日といえば「お年取り」。

「お年取り」というのは、大晦日に一年の無事を感謝するとともに、数え年で1つ年を取ることを祝い、

普段とは違う豪華な料理をいただく行事です。

この「お年取り」の祝い膳でメインになるのが「年取り魚」。

魚は神事や祭事の供物として欠かせない縁起物で「栄える」に通じるサケ、出世魚のブリはいずれも

縁起物として知られています。

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おおざっぱに言うと長野県の中で中信と南信は「ブリ」北信と東信は「サケ」に分かれています。

全国的に細かく見ると境目近辺には混在地域があり、すっぱりと分かれるわけではなくどうやら

地域によってさまざまな魚が使われているようです。

そして食べ方もさまざま。「炭火で焼いたり」「粕煮」などなど・・・

 

皆さまのお家はいかがですか・・・⁉

 

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私のおすすめは「塩鮭の粕煮」です。

酒粕と塩鮭のみで煮たもの。塩で味を調整するので「サケ」本来の美味しさを味わうことが出来ます。

 

そして、お年取りに欠かせないものとして「御神酒(おみき)」があります。

御神酒とは本来神様にお供えしたお下がりのお酒を言います。

神様にお供えしてお参りをすると、神様の霊力がそのお供え物に宿ります。

これを後から頂けば、神様の霊力が直接体内に入ることになるそうです。

御神酒を選ぶ上で大切なことは、「神様に召し上がって頂きたいと思うお酒」との事です。

 

只今くらすわでは、本日29日(木)・30日(金)「橘倉酒造試飲販売会」を開催しております。

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今の時期おすすめの三種類のお酒を試飲できちゃいます。

あなたのお気に召したお酒を御神酒にいかがですか?

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また、先ほどおすすめしていた「塩鮭の粕煮」で使用する酒粕もありますよ!

「橘倉酒造試飲販売会」は年明け1月2日(月)・3日(火)も行いま~す(^^)

 

     

 

                 

 

 

 

 

2016.12.23

昨日は、ドイツ本場のシュトレンをご案内しましたが、本日は『くらすわ特製シュトレン』の製造風景をお見せします(^^♪

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まずは生地を練って、レーズンを混ぜ合わせ、ナッツ類を混ぜ合わせます。そして形を整えオーブンへ投入。

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焼き上がったらオーブンから取り出し、バターを塗り、仕上げに粉砂糖をまんべんなく振りかけます。

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そして、出来上がったのが こちら『くらすわ特製シュトレン』です。

レーズン・ナッツ類がふんだんに入ったサクッとした食感と、シナモンの風味が何とも言えない一品です!!

日ごとに味が熟成されていくので、薄くスライスしたものを何日かかけて食べるのがおすすめですが、甘い物好きにはペロッと終ってしまいそうな美味しさです(*^^*)

そんなクリスマス限定商品も、あさって25日までの販売となりますので、ぜひぜひ召し上がってみてくださいネ。

 

そして、昨日もご案内しました”グリューワイン”🍷

日本ではホットワインと呼んでいますが、ワインにフルーツやハーブなどを入れて温めたものです。

クリスマスの時期には欠かせない飲み物で、ドイツでは家ごとにいろいろな作り方があるようです

日本でも最近、屋外のイベントなどで見かけるようになりましたが・・・

今年の11月に養命酒製造から『13種類のハーブを漬け込んで作った「HER HERBS(ハー・ハーブス)Hot wine」』が期間限定で発売されました。(くらすわショップにて販売中)

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体を温める働きをする “生姜・グローブ・シナモンなど” が入っていて、ハーブ酒に馴染みのない日本人の舌にも合うように調合されています。

グリューワインと同じく、沸騰させない程度に 湯銭又は鍋などで温めて飲むのがベストです(^^)v

甘~いシュトレンと温かいホットワインで、ホッとしたひと時をどうぞ・・・(*´ο`*)

 

営業時間のご案内
1F SHOPPING AREA
ショップ9:00〜19:00
ベーカリー&カフェ9:00〜19:00
2F RESTAURANT AREA
ランチタイム11:00〜14:00
ディナータイム17:30〜22:00
(21:00 L.O.)
※水曜日はランチ営業のみ
※混雑状況により終了時間が早まる場合がございます
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