信州産と国内産の原材料にこだわり、安心、安全にこだわる。
「くらすわ」ベーカリーのコンセプトは､安心、安全のパンを信州産の素材でつくること。
季節的に原料の入手ルートが限られる冬場は他県産に頼るものの、地粉や野菜、果実などの素材は信州産にこだわり、毎日焼きたてをお届けしています。
添加物を一切使用せず、生地からすべてを手作りする本格派のパンは、味わいのみならずその安心、安全も評判の決め手となっています。
季節それぞれの素材を使ったパンで信州を表現する。
春なら桃やアスパラガス、夏ならズッキーニやブルーベリー、秋ならキノコやりんご、長野パープル（ぶどう）など。
四季折々、信州産の穫れたて野菜やフルーツを惜しみなく使ったクロワッサンやデニッシュは人気のアイテム。
食パンに使用する小麦粉が信州産なら、使用する塩は諏訪市と姉妹都市である長崎県壱岐市産のミネラル豊富なものを選ぶなど､素材に一家言あるパンこそが「くらすわ」ベーカリーのおいしさの秘訣です。
「くらすわ」でしか手に入らない、オリジナルな味わいも次々と。
「くらすわ」の外観をモチーフに生まれ、健康素材として注目されている竹炭を使った「くらすわロールケーキ」、生地に信州味噌を練り込んだ「信州味噌くるみパン」や｢パウンドケーキ｣、信州特産の鞍（くら）掛け豆をチーズと合わせたフランスパンなど、ありそうでなかった､「くらすわ」発の味わいも目白押しです。
諏訪で一番、信州で一番、全国でも評価されるベーカリーへ。
「現状に満足することなく、おいしいパンをたくさんの人に味わっていただきたい。良い原料を使いたいという職人たちの思いを叶えてくれる土壌が「くらすわ」にはありますし、あとは私たちの頑張り次第だと思っています。人、技、空気、水が織りなす信州のパンは全国でも評価される存在ですが、職人としてはどこにも負けないNO.1の味わいを求めていきたいですね。」（矢島）
テイクアウトするもよし、カフェでできたてを頬張るもよし。
「くらすわ」では、イートインコーナーもご用意。朝できたてのパンを「くらすわ」オリジナルブレンドのコーヒーと一緒にお召しあがりいただけます。
信州長門牧場産の新鮮なミルクを使ったソフトクリーム、信州十四豚のソーセージを挟んだホットドッグも好評。
お買い物ついでに､お食事の後にお気軽にご利用ください。
| くらすわ ベーカリー＆カフェ | ||
| 営業時間 | 9：00〜19：00 | |
| ＴＥＬ | 0266-52-9630 | |
| ＦＡＸ | 0266-52-9632 | |
