和養生（わようじょう）そば

信州産の「そば」を石臼で丁寧に挽いたそば粉に、杜仲茶などの和漢の葉実をあわせました。つるんとした麺と、ほのかな香りをお楽しみください。

健康素材として知られる「そば」に加えて、杜仲茶・クコの葉・サンザシ・みかんの皮といった葉実を生地に練り込みました。そばの風味はそのままに、ほのかな杜仲茶の香り・後味で、わずかに柑橘のさっぱり感が楽しめます。

そばのおいしさは「水」と「そば粉」に由来するといわれています。そこにこだわるため、和養生そばは信州の地で作りました。水は南アルプスの伏流水を使用し、そば粉は信州産のそばの実を使用しています。